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Il tag ‘raffreddamento pane’ raccoglie articoli e guide dedicate all’importante fase del raffreddamento dopo la cottura del pane. Scoprirai tecniche, consigli e motivazioni sul perché lasciar raffreddare il pane correttamente sia fondamentale per ottenere una crosta croccante, una mollica perfetta e conservare la freschezza più a lungo. I contenuti di questa categoria rispondono a domande frequenti su tempistiche, strumenti consigliati e possibili errori da evitare, offrendo così informazioni preziose sia ai principianti che agli appassionati di panificazione.
Quante volte hai sfornato una pagnotta bellissima, poi al primo taglio ti sei ritrovato con una crosta dura come un guscio e una mollica un po’ asciutta? A me è successo più volte di quante vorrei ammettere. Poi ho scoperto…